Lezzetler

Trakya’nın Yöresel Lezzetleri

Trakya bölgesi Balkanlara olan yakınlığı sebebiyle yemek kültüründe bu bölgenin izlerini taşır. Edirne, Tekirdağ ve Kırklareli illerinden oluşan bu bölgenin lezzet haritası da birçok farklı tadı barındırır. Et yemeklerinden tatlılara her çeşit yiyecek Trakya’nın yöresel lezzetleri olarak anılmaktadır. Bu bölgede her ilde farklı bir lezzet tadabilme şansınız vardır. Gezdiğiniz yerlerde damağınıza uygun bir lezzet mutlaka bulunur. Tatlı ya da tuzlu bütün seçenekler doğanın uygun koşullarının da sunduğu organik tarım ürünleriyle yapılır. Ayçiçek tarlalarından elde edilen yağlar, doğada gezerek otlayan hayvanlardan elde edilen süt ve yumurtalar Trakya’nın yöresel lezzetlerini meydana getirir.

Tekirdağ’ın Sevilen Yemekleri

  • Tekirdağ köftesi; bu köftenin yapısı yumuşak ve elastik özelliktedir. Yörenin doğal otlarıyla beslenen hayvanlarının etinden yapıldığı için lezzeti farklıdır. Aynı zamanda yine yörede yetişen biberlerle hazırlanan acı sos eşliğinde sunum yapılır.
  • Peynir helvası ya da Hayrabolu tatlısı; Yine yörenin lezzetlerinden olan yağlı tuzsuz koyun peyniriyle yapılan şuruplu bir tatlıdır. Kaymak ya da tahinle servis edilir.
  • Kiraz, karpuz ve kavun da çok meşhurdur. Tekirdağ ziyaretlerinde mevsime göre alınması gereken lezzetlerdendir.
  • Üzüm ve şarap da çok tercih edilen lezzetlerdendir. Özellikle Mürefte bölgesindeki bağlardan şarap tadımı yapılması önerilir.
  • Bulama; Yöreye özgü bir kahvaltılık çeşididir. Ana malzemesi üzüm Şırası olan denemesi gereken bir lezzettir.
  • Soka; Balkanlardan gelenlerin yöreye sunduğu bir diğer kahvaltılık çeşididir. Soka biberi ya da Arnavut biberinin sütle mayalanması sayesinde elde edilmektedir

Tekirdağ’ın sevilen yemekleri birçok farklı lezzet türüne sahiptir. Herkese hitap eden çeşitliliği vardır. Bu sayede ziyaret edenler memnun olarak evlerine dönerler.

Edirne’nin Sevilen Yemekleri

  • Edirne yaprak ciğeri; Trakya’nın başlıca lezzetlerinden sayılan Edirne ciğerinin en önemli özelliği uzun bir yıkama işleminden geçip çok ince olarak dilimlenmesidir. İnceliğinden dolayı yaprak ciğer olarak anılmaktadır. Ciğerin tadını etkileyen en önemli şey ise kızartmada kullanılan yağdır.
  • Kaçamak; Balkanlar ve Kafkasya’dan geldiği bilinen mısır unundan yapılan özel bir lezzettir.
  • Badem Ezmesi; Osmanlı mutfağından günümüze gelen değerli bir lezzettir. Bademlerin çeşitli işlemlere tabi tutularak yumuşacık bir ezme kıvamına gelmesiyle yapılır.
  • Deva-i misk; Osmanlıdan günümüze gelen lezzetlerden biridir. 41 çeşit baharatın karışmasıyla elde edilen bir tür helvadır.
  • Treliçe; İçinde üç farklı süt kullanılarak hazırlanan yöresel bir tatlı çeşididir.
  • Kavala kurabiyesi; Kavrulmuş un ve bademle hazırlanan bir kurabiye türüdür. Pudra şekeriyle kaplanarak servis edilir.
  • Peynir şekeri; Peynir şekeri ağızda dağılan kıvamı sebebiyle bu isimle anılmaktadır.
  • Edirne beyaz peyniri; Trakya’nın kendine özgü doğal yapısında büyüyen hayvanlardan elde edilen sütten yapılan bu peynirin en önemli özelliği tam yağlı oluşudur.

Edirne’nin sevilen yemekleri arasında hem tatlı hem de tuzlular bulunmaktadır. Tüm bu lezzetler arasında beğendiğiniz ve almak isteyeceğiniz biri olacaktır.

Kırklareli’nin Sevilen Yemekleri

  • Kireçte kabak tatlısı; Balkanlardan gelen bir tatlı çeşididir. Balkabağı dilimlerinin ayrılması ve özel bir şekilde kuzinede pişirilmesiyle elde edilen bir lezzettir.
  • Hardaliye; Bu bölgenin bağlarından toplanan üzümlerle elde edilen alkolsüz bir içecek türüdür.
  • Kırklareli çileği; Bölgenin köylerinde üretilen bu çilek türü tadı ve aromasıyla çok sevilir.
  • Pekmez; Üzüm bağlarının verimli olduğu bu topraklarda elde edilen bir diğer üründe pekmezdir.
  • Kalkan balığı; Kırklareli’nde meşhur olan ve severek tüketilen bir balık türüdür.
  • Oğlak çevirme; Bölgede doğal ortamda büyüyen oğlaklarla yapılan bu çevirme yemeği bahar aylarında çok tercih edilen bir lezzettir.

Kırklareli’nin sevilen yemekleri et ve üzüm ağırlıklı lezzetlerden oluşmaktadır. Her mevsime uygun bir tat ile hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eden seçenekler sunar. Trakya bölgesi lezzetleri yörenin elverişli yapısı ve Balkanlara komşu olması sebebiyle çok çeşitlidir.

Similar Posts